MEDIA forum
به انجمن مدیا خوش آمدید
لطفا یا ثبت نام کرده یا وارد اکانت خود شوید
بزنیدRegisterجهت ثبت نام روی
با تشکر مدیریت انجمن
MEDIA forum

انجمن مدیا

Log in

I forgot my password



Search
 
 

Display results as :
 


Rechercher Advanced Search

Latest topics
» ★تبریک تولد اعضا★
Thu Oct 30, 2014 2:39 pm by Saman

» دانلود تک آهنگهای خارجی
Thu Oct 09, 2014 6:05 am by R4M!N

» Evanescence Lyrics
Thu Oct 02, 2014 4:33 am by R4M!N

» بر خلاف جنس نفر قبلیت براش یه اسم انتخاب کن !!!
Sun Sep 28, 2014 12:55 pm by Saman

» درخواست آهنگ های جذاب خارجی
Sun Sep 28, 2014 12:55 pm by Saman

» خنده بازار
Tue Sep 16, 2014 8:37 am by Saman

» بازی با اسامی
Tue Sep 16, 2014 8:33 am by Saman

» Mahsaبدویین بیاین تبریک بگین>>تولد
Mon Sep 15, 2014 9:00 am by Mahsa

» دلنوشته
Tue Sep 09, 2014 7:56 am by Mahsa

» اخبار و تغییرات مدیا
Tue Sep 02, 2014 10:43 am by Mahsa

» اسمایلی ها
Fri Aug 29, 2014 8:02 am by Evareli

» Evanescence photos
Sun Aug 17, 2014 9:03 am by R4M!N

» Enrique Iglesias Photo Gallery
Sat Aug 16, 2014 2:48 pm by Mahsa

» هر چه می خواهد دل تنگت بگو
Wed Aug 13, 2014 10:26 am by Evareli

» phoebe tonkin photo
Sun Aug 10, 2014 8:10 am by R4M!N

» Nathaniel Buzolic photos
Sat Aug 09, 2014 1:25 pm by R4M!N

» محل درخواست تغییر نام کاربری
Fri Aug 01, 2014 4:03 pm by Mahsa

» سخنان بزرگان
Mon Jul 28, 2014 6:34 am by ShabNam

» David Beckham gallery
Wed Jul 23, 2014 4:01 am by R4M!N

» ســــــــوژه
Sat Jun 14, 2014 3:07 pm by Mahsa

Top posters
Evareli (3552)
 
Mahsa (2184)
 
R4M!N (2169)
 
x-Fallen Angel-x (1320)
 
Saman (906)
 
ShabNam (795)
 
Black Day (668)
 
A.Lambert (536)
 
roxana.m (419)
 
zizi (284)
 

  Calender

You are not connected. Please login or register

The Kitchen

View previous topic View next topic Go down  Message [Page 1 of 1]

1 The Kitchen on Sat Dec 22, 2012 4:45 am

meygol


کاربر معمولی
کاربر معمولی
The Kitchen
آشپزی

View user profile

2 Re: The Kitchen on Sat Dec 22, 2012 4:48 am

meygol


کاربر معمولی
کاربر معمولی
دستور پخت کیک بستنی بیسکوییتی
مواد لازم


بیسکویت کرم دار شکلاتی 30 عدد
بستنی توت فرنگی 2 لیوان
بستنی شکلاتی 2 لیوان
خامه شیرین شده 2 لیوان



طرز تهیه



ابتدا درون قالب یک لایۀ پلاستیک پهن می کنیم و سپس
بیسکویتها را تک تک روی دیواره قالب قرار می دهیم. با قیماندۀ بیسکویتها
را خرد کرده و سپس نیمی از آنها را کف قالب می ریزیم و با پشت قاشق صاف می
کنیم تا یک لایۀ بیسکویتی حاصل شود. سپس بستنی توت فرنگی را ریخته و پس از
آن نیمی از خامه را می ریزیم. باقیماندۀ بیسکویتها را در مرحلۀ بعد روی
خامه ریخته تا یک لایۀ بیسکویتی در وسط کیک بستنی حاصل شود. روی بیسکویتها
به ترتیب بستنی شکلاتی و خامۀ باقیمانده را می ریزیم و به مدت حداقل 4 ساعت
درون فریزر قرار می دهیم.
در پایان با استفاده از آناناس و مربای توت فرنگی آن را تزئین می کنیم.

View user profile

3 Re: The Kitchen on Sat Dec 22, 2012 4:52 am

meygol


کاربر معمولی
کاربر معمولی
فالوده شیرازی :



مواد لازم


شکر 2لیوان
رشته (نودل) برنجی 150گرم
آب 2لیوان
گلاب 1/4لیوان







طرز تهیه


نکته: رشته های فالوده را میتوان از لوازم قنادی ها تهیه کرد.
آب و شکرراخوب
مخلوط می کنیم تا شکر کاملا حل بشود بعد گلاب رااضافه می کنیم.وخوب هم می
زنیم تا محلول غلیظی به دست بیاید. محلول را در ظرف فلزی ریخته و در فریزر می گذاریم

رشته
هاراتوی آب جوش می ریزیم و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت می پزیم.وقتی رشته
ها کاملا نرم شد داخل آبکش ریخته وروی آن آب سرد می ریزیم

بعد3ساعت ظرف را از فریزر درآورده ورشته ها را در آن می ریزیم وبا قاشق آرام هم می زنیم به طوری که رشته ها از هم نپاشد
دوباره در فریزر می گذاریم بعد از 1ساعت فالوده ما آماده است.

View user profile

4 Re: The Kitchen on Sun Dec 23, 2012 1:18 am

A.Lambert


کاربر ویژه
کاربر ویژه
حتمن آشپزیت خیلی خوبه

View user profile

5 Re: The Kitchen on Sun Dec 23, 2012 8:07 pm

Black Day


بازنشسته
بازنشسته

View user profile

6 Re: The Kitchen on Sat Mar 30, 2013 10:44 am

x-Fallen Angel-x


بازنشسته
بازنشسته
کیک شکلاتی:
مواد لازم:
2 عدد تخم مرغ
80 گرم کاکائو تلخ (یا کاکائو شیری)
50 گرم کره
40 گرم شکر
30 گرم آرد ، الک شده

دستورالعمل:
1. تخم مرغ ها را هم بزنید، شکر را به آرامی بپاشید تا مخلوطی کم رنگ و حبابی شکل در آید. از قبل فر را دمای 210 درجه سانتی گراد گرم کنید.

2. به آرامی کاکائو و کره را در ظرف آب کنید و سپس مخلوط تخم مرغ و شکر را به آن اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا مخلوط یک دستی حاصل شود.

3. سپس آرد الک شده را به آن اضافه کرده و دوباره هم بزنید و آن را کنار بگذارید. داخل قالب را با کره آب شده چرب کنید. پودر کاکائو به آن بپاشید و سپس مخلوط را تا دو سوم قالب پر کنید.

4. اگر میخواهید داخل آن هنوز حالت مایع باشد در 210 درجه سانتی گراد به مدت 7 الی 10 دقیقه پخته شود و اگر داخل آن را نیمه مایع می خواهید 11 الی 13 دقیقه پخت آن زمان لازم دارد. از فر خارج کنید و بگزارید 5 الی 10 دقیقه باقی بماند و سپس در بشقاب قرار دهید.

5. می توانید این کیک شکلاتی را با بستنی و میوه های حبه ای فصلی سرو کنید

View user profile

7 Re: The Kitchen on Sat Mar 30, 2013 10:46 am

x-Fallen Angel-x


بازنشسته
بازنشسته
یه دسر ساده خوشمزه
مواد لازم:
پودر ژلاتین: 1 و نیم قاشق سوپخوری- آب نصف پیمانه- شکر 1 پیمانه- آب پرتقال 3 پیمانه- خامه یک پیمانه - پوست رنده شده پرتقال یک قاشق چایخوری
طرز تهیه: آب را با پودر ژلاتین مخلوط کرده روی بخار آب قرار دهید. تا ژلاتین کاملاً در آب حل شود. شکر را با آب پرتقال مخلوط کنید روی حرارت ملایم قرار دهید. تا شکر در آب پرتقال حل شود. سپس محلول ژلاتین را به آن اضافه نموده و از روی حرارت برداشته رنده پوست پرتقال را نیز اضافه کرده، بگذارید تا کمی خنک شود بعد با همزن برقی هم بزنید خامه را نیز با همزن برقی هم بزنید تا جای پره های همزن روی خامه باقی بماند. سپس به مواد بالا اضافه کنید. مجدداً یا همزن برقی هم بزنید تا صاف و یکدست شود. در صورت دلخواه مغزهای پرتقال را ته قالب مورد نظر چیده، سپس کرم را روی آنها بریزید و بمدت 24 ساعت در یخچال بگذارید وقتی کرم خودش را گرفت ظرف را یک لحظه روی گرما قرار دهیدو بلافاصله در ظرف مورد نظر برگردانید

View user profile

8 Re: The Kitchen on Sat Mar 30, 2013 10:48 am

x-Fallen Angel-x


بازنشسته
بازنشسته
پاناکوتای توت فرنگی
مواد لازم برای ۶ نفر:
توت‌فرنگی قطعه شده: سه پیمانه
شیر کم چرب: یک پیمانه
اسانس توت‌فرنگی: (اختیاری) نصف قاشق چای‌خوری
کمی نمک
شکر: نصف پیمانه
ژلاتین بدون طعم: سه قاشق چای‌خوری
شیر: یک چهارم پیمانه
خامه: یک چهارم پیمانه
کمپوت توت‌فرنگی: یک پیمانه، ساقه انتهایی آن جدا شود.
آب پرتقال تازه: یک چهارم پیمانه
شکر: ۲ قاشق چای‌خوری
برای تهیه پاناکوتا: توت‌فرنگی، شیر، اسانس توت‌فرنگی، نمک و شکر را درون دستگاه مخلوط کن خوب با هم مخلوط کنید و مخلوط را از درون یک صافی رد کنید.
• درون کاسه کوکی شیر ریخته و ژلاتین را به آن اضافه کرده و یک دقیقه صبر کنید تا نرم شود.درون یک قابلمه کوچک، خامه را ریخته و جوش آورید.
• سپس آن را از روی حرارت برداشته و مخلوط ژلاتین را به آن اضافه کرده و تا حدی که خوب حل شود هم بزنید.
• مخلوط خامه‌ – ژلاتین را درون پوره توت‌فرنگی ریخته و هم بزنید. سپس مخلوط را درون ۶ قالب بریزیزید روی آن‌ها را بپوشانید و آن‌ها را درون یخچال حدود ۲۴ ساعت قرار دهید.
• برای خارج کردن دسرها از قالب، آن‌ها را به مدت ۳- ۲ ثانیه درون کاسه‌ای حاوی آب داغ فرو برده سپس درون ظرف‌های مورد نظر برگردانده و قالب‌ها را از آن‌ها جدا کنید و ۲۰ دقیقه آن‌ها را در دمای اتاق قرار داده تا کمی نرم شوند.
•برای تهیه کمپوت: تا زمانی که دمای پاناکوتاها به دمای اتاق برسند(۲۰ دقیقه)، هر کدام از توت‌فرنگی‌ها را از طول به دو نیم تقسیم کنید و آب پرتقال و شکر را درون کاسه‌ای،‌ خوب هم بزنید تا شکر آن حل شود.
• توت‌فرنگی‌ها را درون مخلوط شکر و آب پرتقال ریخته و خوب آن‌ها را آغشته کنید.
• پاناکوتاها را با کمپوت میل کنید

View user profile

9 Re: The Kitchen on Sat Mar 30, 2013 10:48 am

x-Fallen Angel-x


بازنشسته
بازنشسته
دسر انبه:
مواد اولیه :
زرده تخم‌مرغ چهار عدد(۸۰ گرم)
شکر نصف پیمانه(۷۵ گرم)
آب انبه ۲و۴/۱ پیمانه(۳۸۰ میلی‌لیتر)
ژلاتین چهار ورق(هشت گرم)
وانیل شکری ۴/۱ قاشق چایخوری
خامه شیرین شده نصف پیمانه(۱۰۰ گرم)
طرز تهیه:
زرده‌های تخم‌مرغ و شکر را با همزن برقی می‌زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس آب انبه را به زرده‌ها اضافه کرده مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم می‌زنیم. در این مدت ورقه‌های ژلاتین را به مدت دو دقیقه در آب سرد قرار می‌دهیم. پس از این‌که مواد کمی غلیظ شد، ورقه‌های ژلاتین را از آب سرد بیرون آورده داخل مواد مخلوط شده می‌ریزیم و کمی هم می‌زنیم تا ژلاتین در مواد حل شود. سپس از روی حرارت برداشته، وانیل را اضافه می‌کنیم. پس از این‌که مایه کمی خنک شد، خامه شیرین شده را با همزن برقی می‌زنیم تا فرم بگیرد. خامه را نیز داخل مایه ریخته و با لیسک(قاشق پلاستیکی) آن را هم می‌زنیم تا یک‌دست شود. مایه را در قالب مناسبی ریخته و به مدت پنج تا شش ساعت در یخچال می‌گذاریم تا کرم کاملا بسته شود. کرم را از یخچال بیرون آورده و ته قالب را یک لحظه در آب گرم فرو برده و در ظرف مورد نظر برمی‌گردانیم و به دلخواه تزیین و سرو می‌کنیم
[/color]

View user profile

10 Re: The Kitchen on Tue Apr 09, 2013 3:25 am

Mahsa


مدیر ارشد انجمن
مدیر ارشد انجمن

تارت توت فرنگی




مواد لازم:
▪ كره يا مارگارين : ۱۵۰ گرم،
▪ پودر قند :۱۵۰ گرم،
▪ تخم مرغ : ۳ عدد ،
▪ آرد سفيد الك شده : ۱۵۰ گرم،
▪ آب جوش : يك دوم قاشق غذا خوری،
▪ توت فرنگی : ۱ كيلو،
▪ خامه زده شده : ۶۰۰ ميلی ليتر،
▪ شكر : ۳ قاشق غذا خوری،
▪ آرد ذرت : يك و نيم قاشق غذاخوری،
▪ آب : ۲ قاشق غذا خوری،
▪ آبليمو : ۱ قاشق چايخوری،
▪ بادام پرك تست شده : ۱۰۰ گرم

● طرز تهيه:




كره را با پودر قند مخلوط كرده می زنيم تا كرم روشن و لطيفی به دست آيد
تخم مرغ ها را يكی يكی اضافه كرده و با تخم مرغ دوم و سوم يك قاشق آرد نيز
به مايه می افزاييم و مخلوط می كنيم و باقيمانده آرد را اضافه كرده خوب هم
می زنيم . سپس آب داغ را افزوده مخلوط می كنيم مخلوط حاصل را به سه قسمت
مساوی تقسيم كرده و در سه قالب گرد كوچك به قطر هيجده سانتی متر كه قبلا"
آنها را چرب كرده و كف آنها را با كاغذ روغنی پوشانده ايم می ريزيم و به
مدت ۲۵ الی ۳۰ دقيقه در فر می پزيم . سپس از فر خارج نموده ، بر روی شبكه
سيمی سرد مي كنيم. ۲۲۵ گرم از توت فرنگی ها را پوره كرده له می كنيم و ۲۲۵
گرم ديگر از آن را ورقه ورقه خرد می كنيم و توت فرنگی له شده را از صافی رد
مي كنيم و با ۴۵۰ ميلی ليتر خامه زده شده و توت فرنگی خرد شده مخلوط می
كنيم . سه لايه كيك را بر روی هم قرارداده و مخلوط خامه و توت فرنگی را در
ميان لايه های كيك می ريزيم .

۱۷۵ گرم ديگر از توت فرنگی ها را له كرده و از صافی رد مي كنيم و سپس با
شكر ،‌ آرد ذرت و آب در ظرفی ريخته به مدت يك تا دو دقيقه بر روی حرارت
اجاق قرار می دهيم تا غليظ شود آبليمو را اضافه كرده می گذاريم سرد شود .
توت فرنگی های باقيمانده را از وسط نصف كرده و از طرفی كه بريده شده اند بر
روي كيك می چينيم و ديواره و سطح روی كيك را با قلم از مخلوط تهيه شده شده
می ماليم د ديواره كيك را با بادام پرك می پوشانيم . باقيمانده خامه را در
قيف خامه ريخته و لبه كيك را با گل خامه تزئين می كنيم



View user profile

11 Re: The Kitchen on Tue Apr 09, 2013 5:37 am

Evareli


مدیر کل
مدیر کل
بهت نمیاد آشپزی کنی 00



View user profile

12 Re: The Kitchen on Sun Jun 09, 2013 6:12 pm

Black Day


بازنشسته
بازنشسته

هات چاکلت

مواد لازم :

پودر کاکاعو 6 قاشق سوپ خوری
شکر 5 قاشق سوپ خوری
آب جوش نصف لیوان
شیر 5 لیوان
وانیل به مقدار کم
خامه به اندازه لازم


طرز تهیه :
1.پودر کاکاعو.شکر و آب جوش رو باهم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا یه کرم نرم بدست بیاد

2.شیر رو بجوشونید.بعدش کرم بدست اومده و وانیل رو بهش اضافه کنید هم بزنید تا مواد فقط داغ بشه ولی نجوشه

3.هات چاکلت رو بریزید تو لیوان و روش خامه ی زده شده بریزید



من خودم درست کردم خوب شد



View user profile

13 Re: The Kitchen on Mon Jun 10, 2013 5:53 am

Evareli


مدیر کل
مدیر کل
چه سادست :syello:
من گازهم تا حالا تو عمرم روشن نکردم :shame: 00 وگرنه درستش می کردم امتحان می کردمش



View user profile

14 Re: The Kitchen on Tue Jun 11, 2013 6:08 am

Evareli


مدیر کل
مدیر کل
خاگینه ذرت

مواد لازم:
تخم‌مرغ: یك عدد
شیر: یك‌سوم پیمانه
كره: 50 گرم
آرد: یك‌دوم پیمانه
بكینگ‌پودر: یک قاشق چای‌‌خوری
كنسرو ذرت: 100 گرم
پنیر خامه‌ای: 100 گرم
خامه: 100 گرم
سس گوجه: 2 تا 3 قاشق سوپ‌خوری
نمك: یك قاشق چای‌خوری

روش تهیه:

1 - كره را ذوب كرده اجازه دهید تا سرد شود.

2 - تخم‌مرغ را با شیر مخلوط كرده و كره ذوب‌شده را به آن اضافه كنید و خوب هم بزنید تا یكدست شود.

3 - آرد و بیكینگ‌پودر را اضافه كنید، پنیر خامه‌ای، خامه و سس گوجه را به همراه نمك به مواد بیفزایید.

4 - می‌توانید ذرت را در آخرین مرحله اضافه كنید در عین حال می‌توانید وقتی مواد خاگینه را در تابه ریختید قبل از اینكه ببندد روی آن ذرت بپاشید. بعد از پخت یك طرف، طرف دیگر را سرخ كنید.



View user profile

15 Re: The Kitchen on Sun Jun 16, 2013 6:24 pm

Black Day


بازنشسته
بازنشسته
 
شکلات پسته ای
مواد لازم :
قیسی و زردآلو (از هرکدام 150 گرم:1:
شکلات سفید و پودر نارگیل(از هردام 150 گرم
 love heart
آب پرتقال(یک قاشق غذاخوری
کره(10 گرم
 :dancegirl:
مغز پسته(25 گرم
 rainbow
خامه(50 گرم
شکلات قهوه ای(60 گرم 
روش تهیه :::-?:
 
1.قیسی و زردآلوی خرد شده و آب پرتقال رو تو یه ظرف باهم مخلوط کنید و یه ساعت بذاریدش یه گوشه همینجوری برا خودش هوا بخوره
2.شکلات شفید و کره رو تو یه ظرف دیگه به روش بن ماری آب کنید 
3.خامه.پودر نارگیل و مخلوط میوه هارو به شکلات اضافه کنید و خوب مخلوطش کنید
4.به اندازه ی قاشق مربا خوری از مواد بردارید و تو مفز پسته بغلتونید بعدش مرتب بچینیدشون تو سینی و یکی دو ساعت بذارید تو یخچال بمونه
5.شکلات قهوه ای و به روش بن ماری آب کنید بعدش تو قیف بریزید و روی شکلاتهای آماده شده بصورت ردیفی بریزید و دوباره بذارید تو یخچال تا خشک و سرد بشه 
6.وقتی آماده شدن میتونید تو ظرف در بسته تو یخچال نگهشون دارید
  
نکته :
1.اگه قیف ندارید میتونید شکلات رو بریزید تو یه پلاستیکه محکم بعد گوشه ی پلاستیکو یه سوراخ ریز بزنید بعد با دست فشار بدید تا شکلات بیاد بیرون (از کشفیات خودم بود فقط یه ذره گند کاری داره)
 
2.روش بن ماری :کتری رو میذارید رو گاز تا بجوش بیاد
بعدش شکلات یا هرچیزه دیگه ای رو ک میخواید آب کنید میذارید تو یه ظرف جدا بعد میذاریدش رو کتری و مرتب همش میزنید تا آب بشه
اگه رو کتری نشد بذارید میتونید آب و تو یه ظرف بجوشونید بعد ظرفی ک موادتون توشه رو داخله آب قرار بدید فقط باید حواستون باشه آب وارد مواد نشه 
(:smile:اگه مث من گیجید همون رو کتری بذارید بهتر تره)
  

View user profile

16 Re: The Kitchen on Tue Jun 18, 2013 10:44 am

Saman


کاربر ویژه
کاربر ویژه
باوو یه چی خنکی یاد بده
بستنی یا شربت
راحت بشه درس کرد44

View user profile

17 Re: The Kitchen on Wed Jun 19, 2013 5:32 am

Evareli


مدیر کل
مدیر کل
به به
بالاخره يه پسر علاقه نشون داد!
عمرا بتوني آبهويج درست كني چه برسه به بستني
:laugh:



View user profile

18 Re: The Kitchen on Wed Jun 19, 2013 8:17 am

R4M!N


راهنمای انجمن-کاندید مدیریت
راهنمای انجمن-کاندید مدیریت
Evareli wrote:به به
بالاخره يه پسر علاقه نشون داد!
عمرا بتوني آبهويج درست كني چه برسه به بستني
:laugh:

من که اشپزیم بد نیست
علاقه و استعداد ندارم
ولی آشپزیم خوبهok ok



View user profile

19 Re: The Kitchen Today at 5:48 am

Sponsored content


View previous topic View next topic Back to top  Message [Page 1 of 1]

Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum